物流行業(yè)普遍認(rèn)為塑料托盤在物流載具的循環(huán)利用中具有更好的衛(wèi)生特性，然而德累斯頓木材技術(shù)研究所最新的一項(xiàng)研究用令人信服的研究成果證明這一觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。
在研究中，我們比較了EPAL埃帕歐標(biāo)托盤和H1塑料托盤的微生物特性。所有被用于測(cè)試環(huán)節(jié)的載具樣品均為按照各自質(zhì)量檢驗(yàn)體系進(jìn)行過嚴(yán)格檢測(cè)的符合其適用范圍的托盤。受測(cè)試托盤從托盤經(jīng)銷商及使用客戶處采購(gòu)而來，因此受測(cè)試樣品均已被使用一次或多次。在接受測(cè)試前二者取樣均未經(jīng)過任何清洗。測(cè)試主要項(xiàng)目為大腸桿菌及金黃色葡萄球菌落分布。
圖為使用EPAL歐標(biāo)托盤運(yùn)送的食品（小面包）?EPAL埃帕
測(cè)試得出以下結(jié)論:
“總體而言木質(zhì)托盤上的抗菌活性高于塑料托盤。因此我們認(rèn)為，在相對(duì)重要的食品物流運(yùn)輸中可以使用木制托盤。但是木托盤的使用仍然需要在食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸和儲(chǔ)存期間嚴(yán)格遵守相應(yīng)衛(wèi)生條例，并持續(xù)監(jiān)測(cè)托盤質(zhì)量和定期清理維護(hù)，這一點(diǎn)上木制托盤和塑料托盤仍然保持一致?！?/span>
塑料托盤生產(chǎn)商經(jīng)常聲稱，木制托盤由于其粗糙的表面更容易受到微生物感染，然而這種說法無法得到證實(shí)。測(cè)試結(jié)果顯示，在使用過的塑料托盤表面上，那些使用后產(chǎn)生的磨損部位同樣是細(xì)菌的理想滋生地。相比之下，木材的天然衛(wèi)生特性反而可以有效地抑制微生物的繁殖。
在上述條件下進(jìn)行測(cè)試的結(jié)果顯示，EPAL埃帕歐標(biāo)托盤的抗菌活性比H1塑料托盤高出13倍以上。具體確切的結(jié)果請(qǐng)參閱《衛(wèi)生研究報(bào)告》公布的相應(yīng)測(cè)試結(jié)果。以下為測(cè)試結(jié)果部分圖表：
圖表一為大腸桿菌24小時(shí)內(nèi)在不同類型托盤上的存活結(jié)果。
圖表二為葡萄球菌24小時(shí)內(nèi)在不同類型托盤的存活結(jié)果。
兩份圖表中各提供了H1塑料托盤（藍(lán)色及橙色柱狀圖）、云杉木材料EPAL歐標(biāo)托盤（灰色柱狀圖）、松木（邊材及芯材）EPAL歐標(biāo)托盤（黃色及深藍(lán)色柱狀圖）的測(cè)試對(duì)比結(jié)果。研究測(cè)試表明，大腸桿菌與葡萄球菌在塑料托盤上的存活率均遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于木制托盤。
通過正確的清洗與維護(hù)，不僅可以有效地清除塑料托盤上的細(xì)菌和真菌，同樣可以有效地清除木制托盤上的細(xì)菌和真菌。這一測(cè)試結(jié)論基本可以消除塑料托盤生產(chǎn)商對(duì)木制托盤提出的關(guān)于食品安全運(yùn)輸?shù)穆曈憽?/span>
關(guān)于木制托盤在食品安全運(yùn)輸中的安全性及誤區(qū)，可參考以下文章：
總而言之基本可以確定，在運(yùn)輸和儲(chǔ)存衛(wèi)生條件至關(guān)重要的食品及生鮮時(shí)，托盤使用者同樣能夠選擇成本相對(duì)較低的EPAL歐標(biāo)托盤來代替塑料托盤，因?yàn)樵诩?xì)菌滋生問題上木制托盤的安全性更高。
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